Cycling in Paris

Octobre 2016 my youngest son pictured me on  the “Axe Historique” in Paris. The  “Axe Historique” is a line of monuments, buildings and thoroughfares that extends from the centre of Paris, to the west. It is also known as the Voie Triomphale (“triumphal way”). Both “la Grande Arche” and the “Arc de Triomphe” are part of it.

I do find it a beautiful picture. And historic too. On the horizon, you see a glimpse of “la Grande Arche” in la Defense. Looking into the opposite direction one can see the “Arc de Triomphe”.

Like on the picture my sister took of me in 1975:

ep1030156

We took the train from Roosendaal (NL) to Gare du Nord, Paris (F). To make a tour about 1000 kilometers, following the river “la Loire”.  This tour you can see below, on the road map we used :

p1030489_20procent_portrait

October 2016, 41 years later,  my youngest son visited me in Paris. On the “Avenue Mac-Mahon”,  41 years later, here again with the “Arc de Triomphe” :

dscf1520-jpg

Cycle paths / Pistes cyclables : Lille>Paris

Between Lille & Paris / Entre Lille>Paris,

JUNE 2016 I found following cycle paths / JUIN 2016 j’ai trouve des pistes cyclables ci-dessous

FAST / VITE :

SLOW / LENT :

VERY SLOW / TRÈS LENT :

CONCLUSION / CONCLUSION :

One has to search good for suitable cycling routes / Il faut chercher bon pour pistes cyclables appropriées !

z pain 1

Typically Dutch? Nasi Goreng?

From ± 1800 – 1949 Indonesia was a Dutch colony. The Dutch imported, among a lot of other stuff, the national food of Indonesia “Nasi Goreng“, which means “fried rice”. My mother learned me to fry rice. She was a nurse in Indonesia from 1947-1949 . I prepare “nasi” like this (ci-dessous il y a ce texte en français) :

  1. Fry meat (one can choose any meat, mostly I choose chicken or porc, and bacon is a good choice) koriander and cumin, when brown add onions.
  2. Add diced carottes (one can boil them a bit, but sure bake well with the onions, so the carottes are getting the koriander/cumin taste)
  3. Add rice (which was boiled before)
  4. Add the cabbage, which you chop into pieces (take care that cabbage is stewd gentle)
  5. Vegetarians do not add meat (one can add more carottes!)
  6. And vegans? Often I have prepared a quick nassi as meal for my self. With a mint tea from the garden I do find it a good meal.

Goes well with: soja sauce, eggs, bananas, coconut , peanuts, raisins, fried shrimp, etc. etc.

P1000214_w999Q22
(EN) Clockwise: leak, carrots, rice, meat, cabbage. / (F) Dans le sens des aiguilles d´une montre : le poireau, les carottes, le riz, lardons + les oignons cuits avec de la coriandre + cumin et du chou
P1000215_w999Q22
(EN) Nasi is backed! Also you see the bananas ready to be backed, ginger, eggs, sambal soya sauce, peanuts sauce / (F) Le nasi est cuit! Ici on voit aussi : des bananes prêtes pour être cuit, le gingembre, les oignons cuits, des œufs durs, sauce piment, sauce soja et sauce cacahuètes

 

A table! :)
(EN) Come and get it! / (F) À table! 🙂
P1000236_w999Q22
(EN) Something to drink? Tea goes well. Or beer. / (F) Quelque chose à boire? Du thé convient parfaitement. Ou de la bière

 

Ci-dessous la recette en français :

De ± 1800 – 1949 L’Indonésie était une colonie Néerlandaise. Les Néerlandais ont amené le plat national d’Indonésie : “Nasi Goreng” ce qui veut dire “Riz Cuit”. Ma mère m’a appris à cuir le riz. Elle était infirmière en Indonésie de 1947-1949, . Moi je le fais comme ça:

  1. Cuire de la viande (on peut prendre n’importe quelle viande) avec coriandre et cumin, puis une fois cuite ajouter les oignons.
  2. Ajouter les carottes, couper en dés (on peut bouillir en avance, mais je trouve important de faire revenir bien les carottes avec le mélange des oignions, coriandre et cumin)
  3. Ajouter le riz (que l’on fait bouillir en avance)
  4. Ajouter le chou, couper en lamelles (le chou doit être bouilli jusqu’à ce que les lamelles soient fondantes)
  5. Pour les végétariens, ne pas ajouter la viande (on peut mettre plus de carottes!)
  6. Et les végétaliens? Plus souvent j’ai le nassi prépare, comme petit repas pour moi même. Avec un the du menthe, beaucoup carrottes, choux ça me donne un bon repas.

Mes petites astuces : vous pouvez saupoudre de sauce de soja, bananes, coco rapée, cacahuètes, raisins, beignets de crevettes etc. etc. Très clair, brève description sur fr.wikipedia l’explication de “Nasi Goreng”. Pour plus de détails: les recettes “Nasi Goreng” sur marimiton.org.

 

Préférence personnelle : des œufs cuits, avec un sauce aux cacahuètes (« sauce sate »). Sauce aux cacahuètes :

  • Remuer un oignon dans l’huile.
  • Ajouter de l’ail
  • Ajouter de la crème de cacahuètes.
  • Faire une sauce en ajoutant du lait (et : vinaigre, piment, sauce soja, noix coco)

 

Hieronder het recept in het Nederlands:

Van ± 1800 – 1949 was Indonesie een Nederlandse kolonie. De Nederlanders importeerde, naast een heleboel andere zaken het nationaal gerecht van Indonesie: “Nasi Goreng“, wat betekent “rijst gebakken”. Mijn moeder deed me voor hoe je nassi maakt. Ze verbleef in Batavia, het huidige Djakarta, als verpleegster in het Nederlands leger 1947-1949 . Toen ik het ouderlijk huis verliet om te gaan studeren, leerde ze hoe je het simpel aan kan pakken. Men neme een zakje Nassikruiden van Conimex. En volgt de korte en heldere handleiding op dat zakje. Als student en later vader, en weer later man van een Franse vrouw heb ik menige nassi gemaakt. En daar heel veel positieve reacties op gehad. Ik maak nassi als volgt:

  1. Bak vlees in vet, en voeg koriander- (ketoembar) en komijn (djinten)-poeder toe (alle soorten vlees komen in aanmerking, ik kies vaak kip of varkensvlees, en uitgebakken spekjes krijgen veel waardering). Als vlees aangebakken is voeg gesnipperde ui toe.
  2. Voeg wortel in dobbelsteentjes toe. (Je kan wortel een beetje garen door vooraf te koken in water, winterpeen kook je langer dan jonge bospeen. Bak vooral de wortelblokjes mee in het vlees/ui mengsel, zodat de kruiden goed in de wortel trekken.)
  3. Bak rijst mee (die je vooraf hebt gekookt)
  4. Voeg stukken, reepjes kool toe. Ik kies vaak witte, savoie of chinese kool (let op dat de kool genoeg mee gaart, maar niet kapot gekookt wordt.)
  5. Vegetariers voegen geen vlees toe (echter ze kunnen meer wortel toevoegen!)

Erbij serveren kan : ketjap, gekookte of gebakken eieren, saté-saus, gebakken bananen, kokos , pinda’s, rozijnen, kroepoek etc. etc.

En als je weinig tijd en/of ervaring hebt. Koop een zakje nassikruiden en volg de handleiding!

 

Typically Dutch? Stamppot!

Occasionally people ask me “What is a typical Dutch dish? / Quel est un plat typiquement hollandais?. Stamppot! And if I have cooking pears/poires de cuisine, I do it like this:

Urker stamppot  kapkool
“Urker stamppot ” or “Kapkool” = Pears+Potatoes+Bacon. Pour les francophones: Poires de cuisine+PdT+Lard. Trés bien avec du vin rouge!

Ingredients:

  • Cooking pears, 6 pieces (or more for compote)
  • White cabbage 1 kg
  • Onions 1 kg
  • Potatoes 1 kg
  • Bacon 250 gram

Preparation:

  1. Cut cabbage into pieces.
  2. Cut onions into slices.
  3. Boil cabbage, onions and pears (pears do not peel!) for 2 hours.
  4. During this 2 hour cooking: fry the bacon, peel potatoes.
  5. Remove the pears, drain cabbage and onions, use this liquid for:
  6. Boil the potatoes 15-20 minutes.
  7. Stamp” (= mashed) potatoes, cabbage and unions.
  8. Add vinegar, pepper and nutmeg, to your taste.
  9. In the end: put the puree into plate. Dig a small hole for the bacon fat. Place the pears on top!
  10. (Additionally I like to make a compote of pears: Peel the pears, and boil them long. This cold sauce, it’s a great combination if the puree is served very hot.)

Voici le recette en français, alors les ingrédients :

  • Poires de cuisine 6 pieces (ou plus pour le compote)
  • Chou blanc 1 kg
  • Ognions 1 kg
  • Pommes de terre 1 kg
  • Lard 250 grammes

Préparation :

  1. Couper le chou en morceaux.
  2. Couper les oignons en rondelles.
  3. Faire boullir ensemble le chou, les onions et les poires (les poires n’épluchent pas!) pendant 2 heures.
  4. Pendant cette cuisson de 2 heures: cuire le lard, peler les pommes de terre.
  5. Enlever les poires, égoutter le chou et les onions, utiliser ce liquide pour:
  6. Faire bouillir les pommes de terre 15-20 minutes.
  7. “Stamp” (=purée) de pommes de terre, chou et unions.
  8. Assaisonner avec le vinaigre, le poivre et la muscade
  9. En fin : mettre la purée dans une assiette. Creuser un petit trou pour le graisse de la lard. Placez les poires sur le dessus!
  10. (Eventuellement faire une compote de poires. Éplucher ces poires. Faire bouiller les longues. Cette compote froide, c’est une excellent combinaison si la purée est servie trés chaude.)

Touche française : servir avec du vin rouge. Bon appetit!

Philip Morris closes profitable Dutch factory

(This post I wrote in mother tongue Dutch. Maybe I will write an English version once … )

Sluiting Philip Morris Holland-fabriek

Philip Morris Holland (PMH) in Bergen op Zoom sluit.
Meer dan 1000 werknemers verliezen hun baan.
9 jaar werkte ik in deze toen op één-na-grootste Philip Morris sigaretten-fabriek. De grootste Philip Morris fabriek staat in Richmond USA.

PMH’s materiaalvolg-systemen

Bij PMH werkte ik mee aan de bouwen van materiaalvolg-systemen (material tracking systems).
Om Marlboro-pakjes te kunnen volgen naar, in en vanaf die fabriek.
Naar tabakswarenwinkels in voornamelijk Frankrijk en Italie.
Sigatetten-diefstal is namelijk uiterst lucratief.
Een pakje sigaretten heeft geen serienummer.
Een pakje verkoop je gemakkelijk voor de helft, of meer, van de winkelprijs.
In ‘n vrachtwagen passen een héleboel pakjes.
Over hoeveelheden:
10 pakjes in een slof?
25 sloffen in een overdoos?
10 dozen op een pallet?
10x25x10=2500 pakjes à 5 euro, dus een slordige 2500 x 5 = 10.000 euro op één pallet!
Dus één pallet is snel meer dan 10.000 euro aan handelswaarde.
Eén vrachtwagen vol pallets stelen levert snel een redelijk jaarinkomen op.
En dat geld kan niet als tabaksaccijns in een staatskas vloeien.
Daarom wil de Nederlandse, Franse en Italiaanse overheid dat Philip Morris volgt waar sigaretten vandaan komen en waar ze heen gaan.
Een vracht Italiaanse sigaretten stelen in Frankrijk, die naar ex-Joegoslavie brengen. De inhoud overvaren naar Italie. En op de markt de sigaretten verkopen, is erg lucratief. Heel veel energie en geld wordt er gestopt in materiaalvolgsystemen. En een klein schakeltje bij de bouw van deze materiaalvolgsystemen was ik. Ik begon er als informatie-analist: helpen bepalen wat die materiaalvolgsystemen moesten opleveren.

Hoeveel verdiende PMH?

Circa 35 jaar lang (van circa 1980 tot 2014) had PMH een grote omzet.
Interessanter dan omzet is wat er overblijft: de winst.
Tijdens sollicitatie analyseerde ik PMH B.V.-jaarverslagen zoals gedeponeerd bij Kamer van Koophandel.
Grondig en zinnig analyseren leerde ik tijdens mijn Avond-HTS-Bedrijfskunde-opleiding.
Een goede analyse kan inzicht geven in wat de kwaliteit is van een bedrijf waar je solliciteert.
(Van mijn nuttig Avond-HTS-Bedrijfskunde, herinner ik me ook een les waar de docent de schrijver Simon citeerde : “follow the money” als je zaken wil doorgronden.)
Aan de hand van jaarverslagen over 1977 en 1987 becijferde ik dat per werknemer ongeveer 1 miljoen gulden omgezet werd per werknemer:
  • Winst na aftrek van belasting was rond 20%.
  • Dat brengt per werknemer een slordige 200.000 gulden netto winst in het laatje.
  • En een slordige 800.000 gulden werd aan allerlei kosten in die jaarverslagen geboekt. Mijn baas hield van “mijn” omzetdeel dus bij benadering 800.000 gulden over
  • Aan loonkosten was men voor mij rond de 100.000 gulden kwijt. Ik verdiende 100.000 gulden, waarvan ik netto rond de 50.000 gulden overhield voor mijn gezin.
  • Dus was er nog 700.000 gulden aan anderen kosten gemaakt.
Grote, efficiente fabrieken opzetten. Efficiente Marlboro-reclames maken, en daardoor nog groter worden. Zo werd Philip Morris een steeds groter, en rijker bedrijf.
Een belangrijk element is dat de sigaretten-handel geen vrije markt is.
Het zijn de afzonderlijke regeringen van landen die de sigaretten-prijs vaststellen.

Geen vrije markt? Nee, er is geen prijsconcurrentie. En bedrijven zoals Philip Morris worden daardoor rijker en rijker. En kunnen de markt beter bewerken. De afgelopen decennia is dat Philip Morris goed gelukt. Philip Morris groeide en groeide. Mede dankzij de vastgestelde prijzen door de regeringen. Een systeem dat meer lijkt op communistische plan-economieen dan op een vrije, open concurrentie.

Dit alles puur op basis van wat ik zag in de jaarrekeningen die openbaar zijn.
En ik sluit niet uit dat werkelijkheid anders is.
Maar ik denk dat ik het redelijk benader.
(Correct me if I am wrong.) 20% netto winst van een omzet van 1 miljoen per werknemer.
Andere bedrijven zijn vaak blij met enkele procenten netto winst, van vaak veel kleinere omzetten.
Hoe kreeg PMH dat voor elkaar?
Ik meen dat het in grote lijnen neer komt op:
Een zegeltje à 5 gulden, kochten sigarettenproducenten voor ongeveer 4,5 gulden bij de Staat.
Dus twee kwartjes om een pakje te produceren.
Bij minder efficiente fabrieken van toendertijd Caballero-producent Laurens in Den Haag, Gaulloises-producent in Frankrijk, Fortuna-producent in Italie e.a. was een véél groter deel van die twee kwartjes nodig om een pakje te maken.
Bij Philip Morris Holland komen al enkele decennia de sigaretten veel efficienter uit de grote fabriek, dan bij de veel kleinere fabrieken van de concurrentie.
Bij Philip Morris is er veel geld om te rokersmarkt te bewerken. Merken zoals Caballero, Gauloises, Fortuna e.a. werden kleiner. Marlboro groter.
Het lijkt me goed als mensen zouden stoppen met Marlboro’s kopen.
En Nespresso-cups.
Bij Nespresso maken ze die reclames met George Clooney.
En het werkt.
Nu heb ik Nespresso niet nader geanalyseerd, maar het lijkt met dat het de zelfde kant op gaat als Marlboro.
Rijken worden rijker, armen worden armer.
Op het deel van de automatiseringsafdeling bij bovengenoemd PMH hadden we een leuk vrijdagmiddag-tijdverdrijf: de salarisdatabase bekijken.
Er was een collega die daar het toegang toe had.
Hij deed daar onderhoud.
PMH wilden de salarisadministratie in eigen beheer houden.
En had was niet toegestaan om in die administratie te kijken.
Maar wij deden dat wel.
Op vrijdagmiddagen was het een leuke bezigheid.
Ons verbazen over hoeveel onze bazen per maand overgemaakt kregen.
Toen verloor ik wéér een stukje onschuld.
De Philip Morris Holland-directieleden kregen bedragen uitbetaald waar de duur ingehuurde softwareconsultants van verbleekten.
Als ik dan doordacht aan hoeveel geld er in de top van Philip Morris International verdiend zou worden dan begon het me te duizelen.Het wakkerde mijn interesse voor multinationals aan. Een leerzame documentaire vind ik “Let’s make money” (https://en.wikipedia.org/wiki/Let%27s_Make_Money) Die toont wat multinationals doen. Multinationals oals Philip Morris, de Nestlé’s, de Unilevers, de Shells, de Oréals enz. enz. enz.) . Ze pompen veel geld richting belastingparadijzen. Zoiets als ik zelf deed. Ik spaarde in België, en gaf die rente niet op aan de inkomstenbelasting. (Dat is illegaal. Ook verjaard?)
Het wakkerde mijn tegenzin aan tegen Nespresso-cups van Nestlé koffie. En veel wat multinationals produceren.

Wat probeer ik te doen?

Heb ik boter op mijn hoofd, door bovenstaande te schrijven?
In die tijd had ik een spaarrekening in Belgie.
En gaf de rente die ik ontving niet op aan de belastingdienst.
Inmiddels is dat opgespaarde geld voor een groot deel verdampd. Opgegaan aan premieboetes bij vervroegd aflossen hypotheek.
En waardedaling van dat huis dat verkocht moest worden. (Vind ik erg zonde, dat ik dat huis moest verkopen. Maar dat is weer een ander lang, pijnlijk verhaal. Ook al omdat ik een aardig zonverwarming aan het maken was, waarmee minder gas gestookt hoefde te worden. Weemoedig zie ik Groningen zakken, en Moedertje Rusland haar gaskranen beschermen.)
Winstgevende PMH-fabriek gaat dicht.
In een persbericht lees ik een veeg naar autoriteiten.
Iets over niet optreden tegen criminele activiteiten.
Illegaal, crimineel, verboden.
In de jaren ’90 als ik thuis schroeven nodig had, haalde ik ze bij PMH’s Technische Dienst. “Dat ging van de grote berg”.
Geruchten gingen dat vaste PMH-aannemers bij directeuren thuis verbouwingen deden.
Daar werd van alles over geroddeld.
Napluizen deed ik dat niet.
Ik probeerde de informatiesystemen goed te laten werken.
En ik ben daar heel precies in.
Aldoende vond ik een heleboel onverstandig bij de bouw van systemen.
Wat heb ik een ongelofelijke stomme, geldverslindende acties gezien bij PMH’s informatiesystemen-bouw. De directeur die mij aannam, kwam tijdens mijn sollicitatiegesprek met het zinnetje:
“Gek genoeg is geld niet het probleem”.
Nooit meer vergeten dat zinnetje.
Zo kochten we het standaardpakket in waarmee ook Unilever pakjes margarine volgde. En het Britse leger zijn spullen.
Een Amerikaans consultancy-bedrijf had een paar centimeter dik rapport geproduceerd. Met behulp van toen sexy Apple Macintosh draagbare “hondehonkjes”.
Alleen de C-programmeurs en hun Engelse informatieanalist konden niets maken van dat standaardpakket.
Standaardpakket is toen “goed opgeborgen”.
(Lees : “niets meegedaan”)
En er werd gestart met het programmeren “from scratch“.
Ik moest in de fabriek gaan uitpluizen wat er nu precies gebouwd moest worden.
Dat we dat standaardpakket nooit gebruikt hebben, hebben we nooit aan de directie verteld.
En de oplevering van materiaal-volgsysteem liep flink uit.
En het systeem voldeed niet aan een heleboel eisen en wensen van de gebruikers.Inderdaad bleek:
“Gek genoeg was geld niet het probleem”.
Gaandeweg ben ik gaan denken. Als Philip Morris-concern in jaren ’60 Brabantse sigarenfabriekjes koopt in Eindhoven en Bergen op Zoom, om Marlboro-pakjes te maken. Om in 1980 de productie te concentreren in een nieuwe fabriek te Bergen op Zoom. En als na de val van de muur, Philip Morris-concern in Oost-Europa veel oude fabriekjes koopt. Dan krijg je op een keer dat ze de machines in Bergen op Zoom losschroeven. Om ergens over de Oeral weer op te bouwen.
In Bergen op Zoom stopt PMH dan.
Tabakstelers blijven arm / Multinational-eigenaren worden rijker.
Rijken worden rijker / armen worden armer.
Daarom wil ik geen Marlboro kopen. Geen Microsoft. Geen Apple.
En inderdaad heb ik ook meegewerkt aan deze bewegingen.
Ik kocht bijvoorbeeld Apple’s. Liever gebruik ik Linux-en voor mijn computers. Software gemaakt veelal door mensen in hun vrije tijd. Omdat ze er de zin van inzien dat software werkt. En blijft werken. En omdat ze geloven dat software door organisaties met een winstoogmerk uiteindelijk niet die stabiliteit hebben die een open source project in principe kan opleveren. Of dat geloof terrecht is dat is weer een ander vraagstuk. Van wat ik heb gezien in de meer dan 30 jaar dat ik in de IT bezig ben, ben ik er persoonlijk van overtuigd. En ik zie de grote groei van Mac’s, iPad’e, iPhone’s etc. van Apple. Apple die zijn besturingssysteem OSX bouwde op basis van Linux. Die “X” op het einde van OSX verwijst daarna. En de bedenker van Linux Linus Thorvald, daarvan heb ik eens gelezen dat hij gezegd zou hebben dat OSX een magere, matige implementatie is van wat Linux kan. Ik zie de grote bedragen die Apple stopt in het bewerken van de markt. En ik heb hierboven al toegelicht waarom ik liever niet mijn geld stop in dergelijke organisaties die omzet verhogen laten prevaleren boven het maken van producten die goed functioneren. En dat zijn een heleboel mensen niet met mij eens. Ruim 20 jaar geleden discusieerden ik hierover met een toenmalige vriend. Hij begreep niet dat Microsoft Windows niet goed zou zijn. Immers het was een besturingssysteem dat door enorm veel mensen werd gebruikt.Naast mijn voorkeur voor Linux, kies ik ook elders voor het open source-model. Voor website-bouw bijvoorbeeld. Ik vind bijvoorbeeld de Drupal- en WordPress-projecten veelbelovend. (Kanttekening februari 2016: Linux, Drupal, WordPress zijn voorbeelden van projecten die continu groeien. En in 2015 zagen we dat Microsoft zijn Windows 10, tijdelijk?, gratis aanbiedt aan Windows 7 en 8-gebruikers. Dit gratis aanbieden maakt Windows 10 bij lange na nog niet een open source project. Ik ben natuurlijk erg nieuwsgierig over open source projecten wel uiteindelijk de boventoon gaan voeren. Dat zal dan wel een hele andere wereld met zich meebrengen.)
Ook einde 2014 in het nieuws: onze Nederlandse overheid betaalt mooie bedragen aan Microsoft om Windows XP in de lucht te houden.
Naast het nieuws dat een winstgevende fabriek sluit in Bergen op Zoom.
Winstgevend sinds 1980. Zeer winstgevend volgens mijn bovenstaande inschattingen.
Ik was vroeger vooral van mening dat dergelijke fabrieken bestonden bij gratie van vele malen de beslissing van vele mensen om elke keer weer dat bedrag te betalen voor dergelijke producten.
En gaandeweg gaat besef ik steeds meer dat opgaat wat ik ergens ooit las:
“Hoe ouder dat ik word, hoe meer ik besef hoe weinig dat ik weet.”
(De bron van deze zin heb ik nooit kunnen vinden.)
En ik kan me ook voorstellen dat ik me zo opstel omdat ik economisch zeg maar een aardige zeperd heb gemaakt.
Dus wederom: boter op mijn hoofd heb ik.
Maar producten van die grote multinationale ondernemingen kopen? Ik probeer het tot nul te reduceren.
Liever spullen uit de buurt.
Best wel lastig hoor.
Maar als we dat nu allemaal nastreven …Mijn zoon startte vorig jaar een fietsherstelbedrijf in Bergen op Zoom.
Zijn aanpak: vooral oudere fietsen goed onderhouden.
Hoe winstgevend is dat?
De tijd zal het leren.
Chapeau bas!” voor hen die tot hier hebben gelezen.
Geachte lezer als u nog meer tijd kan maken.
Graag laat ik mijn zoon zien :
In deze video (50 seconden) zie je hem aan het werk. Hij knapt een oude GAZELLE Champion Mondial op. Hij repareert liever, dan weggooien.In Memoriam:
Peter van Haren die vorig jaar overleed aan longkanker.
Peter had bovenstaande GAZELLE in zijn huis staan. Een huis overvol met zaken die hij te goed vond om weg te gooien. Ik begreep nu dat hij zich verweerde tegen misstanden zoals hij ze zag in onze samenleving. Longkanker velde hem, nog geen 50 jaar oud. Ik kreeg die oude GAZELLE. Mijn zoon knapte dat fietsje op. Loopt als nieuw, hier door Lille.
Ik zou het willen laten zien aan Peter. Wat het opleverde om die fiets te bewaren. Ik geloof niet dat hij het ziet. Het enige wat spontaan in mij opkomt is het hier te melden.En vandaag even langs de oude Gauloises-sigarettenfabriek fietsen, hier in Lille, Frankrijk.
Die is al járen dicht.
Nu is het een mega-grote fietsenzaak. B’TWIN verkoopt er fietsen en fietss- en sportspullen. Gemaakt in “lageloon-landen”.
En er is een mega fitness-centrum.
Daar rijden de rijkere Franse af en aan in hun auto’s.
Uurtje sporten.
En weer snel in hun auto er vandoor.
Ik pomp er mijn fietsbanden op gewenste spanning.
Om zo comfortabel mogelijk de kasseienstroken hier in Lille te trotseren.
En ik ben benieuwd hoe het zoonlief zijn fietsatelier zal vergaan.
Is er een boterham te verdienen met zijn aanpak?
Of malen de machtige marketing-machines door. Machtige marketing-machines die merken zoals Marlboro, Coca-Cola, McDonalds, Ikea, Apple, etc. groot kregen. En krijgen we nog veel meer weggooiproducten, gemaakt door steeds rijker wordende rijken?

Mijn conclusie

Philip Morris stopt productie in Holland. Elders kan het goedkoper.
Rijken worden rijker, armen worden armer.
Ja, de stoomlocomotief verving veel paarden.
En alles gaat voorbij.
Meer gelijkheid?
Ik zie dat het een illusie is.
Die we vaker zelf in standhouden.
Ik denk : gebruik, en koop, minder. Verbeter de wereld, begin bij jezelf.

Tot zover “my 2 cents” / mijn kijk op de wereld.

 

 

bijlage : de tabaksaccijns omzeilen is aantrekkelijk; getuige dit soort nieuwsberichten

Bijna negen miljoen illegale sigaretten gevonden in fabriek

bron NOS, 28 february 2017
1/2Een deel van de gevonden illegale sigaretten FIOD
2/2De illegale sigarettenfabriek in Oirschot FIOD

De FIOD heeft vrijdag een illegale sigarettenfabriek in het Brabantse Oirschot opgerold. De opsporingsdienst vond er onder meer 8,9 miljoen sigaretten, zo’n 20.000 kilo tabak en een complete productielijn voor sigaretten. Acht mensen die in de fabriek bezig waren zijn opgepakt.

Een woordvoerder van de FIOD zegt dat er in de fabriek genoeg filters en andere materialen waren om nog eens twintig miljoen sigaretten te maken. Als de sigaretten op de markt zouden zijn gekomen, was de schatkist 3,3 miljoen euro aan accijns misgelopen.

Hennepkwekerij

De fiscale opsporingsdienst kwam de illegale fabriek op het spoor door afwijkend elektriciteitsverbruik. In eerste instantie werd gedacht aan een hennepkwekerij, maar het bleek dus om een illegale sigarettenfabriek te gaan.

De acht verdachten, drie mannen uit Letland, vier uit Litouwen en een man uit Moldavië, moeten voor de rechter verschijnen. De Moldaviër was bovendien illegaal in Nederland. De hele inboedel wordt vernietigd.

 

How to do “omelet aux poireaux”

Roel and Patricia
Me and Patricia. (Pictured by an uncle of Sam van Keulen, who organises great parties in Burgundy, France).

Patricia learned me to make “Omelet aux poireaux”. In English: “Leak omelet”.  Or “Prei-omelet” in Dutch. The vegetable “Poireau”, “leak” or “prei” seems to be available always and everywhere in Northern Europa.

It is simple. It takes about half an hour.  You’ll need:

  • Leak
  • Eggs
  • Butter or oil
  • Salt & pepper

Start with cleaning the leak. (Especially I start washing the sand or clay out of the different leafs of the leak, before chopping it in to pieces. Just a bit of sand can spoil your meal). Then:

  1. Chop the leak (The whiter bottom parts will give smoother taste than the greener upper parts. I recommend a good mix of both)
  2. Heat leak slowly in enough butter or oil.  Reckon it takes more than a quarter of an hour. (It is a crucial phase. You need to find out the just amount of butter/oil. And you have to keep an eye on the leak nearly contiously. Use modest heat so the leak does not dry, and gets burned. It helps if you have a reasonable thick layer of leak-pieces in your pan. Cover with a lid, while heating, avoids to fast drying.) Still I want to experiment on where to add the salt and pepper best: adding to the leak, or to the beated eggs?
  3. Beat the eggs thoroughly. After breaking the eggs, beat a lot of air into content of the broken eggs. Beat till the liquid mass gets foamy. Use adjusted equipment to beat, a fork does not beat very easy.
  4. Add salt and pepper to the eggs
  5. (Take a part from the leak aside, if you have too much leak in your pan to make an omelet. This leak you can serve separate, together with the omelet.)
  6. Pour the foamy egg mass over the smoothed leak, and wait patiently till your omelet is slowly taken shape. You can have it jelly or more dry. Somewhere in between I find the most tasty.)
  7. Serve with bread. I like an accompanying hot tea. Even more I appreciate a cold white wine

When I am hosted via networks like couchsurfing.com, bewelcome.org, warmshowers.org or trustroots.org I often offer my hosts to prepare a simple meal. I have been preparing “Omelet aux poireaux” in many different kitchens. In Paris, Genth, Antwerp, Rotterdam. Always followed by nice conversations with the people hosting me.

It astonishes me how much variations I got while preparing omelets. Only two simple ingredients: leak and eggs. It seems simple. However I have spent rather some time on reading and watching following links. I like the information on omelets at wikipedia. Or watching Jamie Oliver making one in rather simple way. Or watch one of the several videos of french chief Jacques Pepin (speaking english), like in this video. And there is much more to be found. It astonishes me. (I hope to add some information on a recipe of a certain french chief La Varenne living around 1600. This recipe I read in the seventies in a glossy magazine “Avenue”. While preparing a bicycle trip to France. I noted it down in a little notebook . I would like to re-read the text and write about it, in a later stage.)

Patricia has added all kinds of cheeses, all kinds of vegetables to her ommelettes. And she does much, much more for me! I love he